Thực đơn dinh dưỡng cho người bệnh gan

Gan là bộ phận lớn nhất và cũng là tuyến tiêu hoá lớn nhất trong cơ thể con người. Trọng lượng gan của đàn ông là 1154 – 1147g, của phụ nữ là 1029 – 1379g, chiếm khoảng 1/50 – 1/40 trọng lượng cơ thể. Gan của thai nhi và trẻ sơ sinh tương đối to, có thể chiếm 1/20 trọng lượng cơ thể. Lượng máu trong gan rất phong phú, vì vậy gan của con người luôn có màu đỏ sẫm. Gan mềm và yếu, dễ bị rách bởi ngoại lực, từ đó gây xuất huyết trong khoang bụng. Gan có hình dạng cong như cái lá, phần bên phải dày, phần bên trái hẹp và mỏng. Kích thước dài, rộng và độ dày của gan ở người khoảng 258x152x58mm.

Phần lớn gan nằm ở khu sườn phải và bụng trên, một phần nhỏ kéo sang khu sườn trái. Phần lớn mặt trước của gan bị sườn che khuất, chỉ có phần bụng trên, tiếp xúc trực tiếp với lớp thành ngoài trước bụng. Khi phần bụng trên và cung sườn trái bị va đập mạnh hoặc gãy xương sườn non, gan có thể bị tổn thương và dập.

Gan là bộ máy quan trọng có nhiều chức năng trao đổi chất trong cơ thể con người, nó không chỉ liên quan mật thiết tới quá trình trao đổi chất của các chất như đường, mỡ, prôtêin, vitamin và hormon….. mà còn có chức năng quan trọng như bài tiết, phân giải…

Mục lục:

Phần 1: Một số kiến thức cơ bản về bệnh gan

Phần 2: Chế độ dinh dưỡng cho người bệnh gan

Măng

Rau hẹ

Thịt dê

Thịt ngan

Trứng vịt, lòng đỏ trứng gà

Cá Sácđin

Tôm

Gừng tươi

Hạt tiêu

….

Những thực phẩm nên dùng trong ăn uống của người bệnh gan

Bí đao

Ngô

Hạt bo bo

Cà chua

Đậu xanh

Đậu đỏ

Dưa chuột

Sắn

Ngó sen

Khoai lang

…..

Thực đơn cho người bệnh gan

Cơm hai loại đậu

Cơm với nhân ý dĩ, đậu Hà Lan

Cơm khoai lang

Cơm cam thảo, đậu xanh

Các món cháo

Cháo đậu xanh, đậu đỏ

Cháo gạo, cà tím

Cháo trần bì, thịt nạc

Cháo vừng và đào nhân

Cháo nhị hoa

Cháo trần bì, hạnh đào

Cháo nhân ý dĩ và hoa hồng

…..

Các món mì

Các món canh

…..

Mời bạn đón đọc.