Thực đơn dinh dưỡng cho người bệnh tiểu đường

Hằng ngày chúng ta phải ăn cơm, thịt, cá… để duy trì sự sống.

Sau khi ăn, các lương thực, thực phẩm đều thông qua con đường tiêu hoá để tạo thành các chất dinh dưỡng giản đơn. Dưới tác dụng của insulin – một chất kích thích tố được tạo ra từ tuỵ tạng (lá lách) – thì các chất dinh dưỡng giản đơn này mới hợp thành đạm, mỡ và đường glucô cung cấp dưỡng chất cho cơ thể. Nhưng ở người bệnh tiểu đường, do lượng insulin không dể dẫn đến sự hỗn loạn trong trao đổi chất, khiến cho lượng đường glucose trong máu tăng cao, làm tăng lượng đường thải ra trong nước tiểu. Sự trao đổi đường có liên quan mật thiết tới sự trao đổi của mỡ, protein, nên sự trao đổi hỗn loạn của đường cũng dẫn đến sự trao đổi hỗn loạn của mỡ và protein.

Bệnh nhân tiểu đường do lượng đường quá nhiều trong máu trong một thời gian dài sẽ làm các tế bào bị nhiễm độc, là nguyên nhân gây ra các bệnh ở tim, não, mắt, thận, thần kinh, chân, da…

Mục lục:

Bệnh tiểu đường là gì?

Sự nguy hiểm của bệnh tiểu đường

Những người có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường

Những dấu hiệu cảnh báo mắc bệnh tiểu đường

Tại sao lại mắc bệnh tiểu đường

Các vấn đề chính của bệnh tiểu đường

Các cách kiểm soát bệnh tiểu đường

Thực phẩm chữa bệnh tiểu đường

Gạo nếp

Ngô nếp

Lá khoai lang

Đậu đỏ

Quả mướp

Lươn vàng

Hải sâm

Rau muống

Quả la hán

Mận

Đậu đũa

Đậu xanh

Lạc

…

Thực đơn dinh dưỡng cho người bệnh tiểu đường

Cháo thận (bầu dục) bò

Nộm dưa chuột

Cháo song nhĩ

Cháo sò, ngọc trai (trân châu mẫu)

Cháo gạo lứt sắn dây

Cháo bí đau

Canh rong biển, bo bo

Canh bắp cải, bo bo

Thịt lợn nấu hoa chuối

Tim dê nấu hoa hồng

Gà hầm hoàng kỳ

Thịt lợn hầm khô thảo

Trà lá sen

Trà lá sen, sơn tra, hoàng kỳ.

…

Mời bạn đón đoc.